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      吃饱≠吃好,看看你家孩子饮食的营养密度够高

      发布时间:2021-05-10    编辑:百泽健康    阅读:
      生长发育是妈妈们最关注的事之一,为了能让孩子好好吃饭、长高变壮,很多妈妈都在饮食上下足功夫。
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      经常有妈妈会问:“我家的孩子胃口不错,吃得也不少,我每一顿都让他吃得饱饱的,但是怎么就不长肉呢。”其实,吃饱不一定表示吃好,你可能忽视了孩子饮食的营养密度。

      吃饱≠吃好,看看你家孩子饮食的营养密度够高(图1)

      什么是“营养密度”呢?它是指食品中以单位热量为基础,所含重要营养素的浓度。
       
      简单来说,就是同样热量的食物,里面到底含有多少生长所需要的重要营养素,比如蛋白质、维生素、矿物质。
       
      我们来打个比方,1 个苹果和 1 勺冰淇淋的热量同样是 100 千卡,苹果里含有丰富的膳食纤维、矿物质、维生素和少许蛋白质。但是冰淇淋除了水就是大量的糖和反式脂肪,所以苹果的营养密度比冰淇淋高得多。

       

       
      有些孩子看起来平时汤汤水水吃得饱饱的,却不一定是真的有营养,比如下面这几样常见的食物,其实营养密度都很低,你可以对照看看有没有给孩子吃过。
       

      吃饱≠吃好,看看你家孩子饮食的营养密度够高(图2)

       
      1、米汤、稀粥
       
      米汤和稀粥是很多老人眼中的“营养品”,但其实它们的营养密度都很低,除了含有少量的碳水化合物,大部分都是水,其他营养素含量很少,孩子喝一大碗米汤的营养其实都比不上一小碗软饭。
       
      本身米汤类饿得快,这就造成一种“胃口很好”的假象,这也就是为什么很多妈妈会说:“我家孩子明明吃了很多,但还是不长肉。”长期这样,可能会造成营养不良。
       

      吃饱≠吃好,看看你家孩子饮食的营养密度够高(图3)

       
      2、肉汤
       
      肉汤的营养密度远低于肉的营养密度,因为汤里面绝大部分是水,蛋白质、维生素等营养仍然在肉中。
       
      拿我们常见的鸡汤和鸡肉给大家举个例子:每 100 大卡的鸡汤含有 4.8 克蛋白质,几乎不含锌和维生素A;而每 100 大卡的鸡胸肉中含有 11 克蛋白质,1.2 毫克锌,33 微克维生素A。
       

      吃饱≠吃好,看看你家孩子饮食的营养密度够高(图4)

       

      3、果汁
       
      水果在榨汁的过程中,会损失很多维生素和膳食纤维,营养密度比不上完整的水果,而且一杯果汁可能需要更多数量的果肉打成,让孩子在不知不觉中摄入更多的糖,增加龋齿和肥胖的风险。
       
      综合所看营养密度规则:相同的食物,完整食物的营养密度 > 分解食物的营养密度,固体食物的营养密度 > 液体食物的营养密度。 
       

      吃饱≠吃好,看看你家孩子饮食的营养密度够高(图5)

       

       

      除了避开上面这些低营养密度的食物,怎么样吃才能让孩子的饮食是高营养密度的呢?
       
      1、选择营养密度高的食物 
       
      牛津大学营养杂志发表的文章中,有这样一项研究,他们基于人体所需的 23 种营养素,如蛋白质、各类维生素、矿物质等,并且综合考虑各项营养素的人体生理需要量和消化吸收的情况,计算出各类食物的养密度评分
       

      吃饱≠吃好,看看你家孩子饮食的营养密度够高(图6)

       
      根据这项研究,建议大家多给孩子吃这些食物:海鲜、瘦肉、鸡蛋、豆类、蔬菜、全谷物和乳制品。
       
      2、注意食材搭配
       
      日常饮食中,要注意孩子饮食的多样性,要让他每天都有肉吃,优先选择鱼、虾等优质蛋白质,再搭配各种果蔬,这样他每天摄入的营养才是充足的,碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素等必需营养物质都不会少。
       

      吃饱≠吃好,看看你家孩子饮食的营养密度够高(图7)

       
      3、注意烹饪方式
       
      除了食材本身,不同的烹饪方式也会造成食物营养密度不一样,比如:薯片、薯条虽然都是土豆做的,但是因为经过油炸加工,里面含有大量的脂肪和盐分,热量比单纯的蒸土豆高 5 倍左右,营养密度也就比土豆低多了。
       
      所以孩子的食物,最好还是用蒸煮等少油少盐的烹饪方式。

       

      转自:亲宝宝育儿

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